Italienische Gemüse-Nudel-Pfanne

Name: Italienische Gemüse-Nudel-Pfanne Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Person
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 5-6 Kirschtomaten; 100 g kleine Champignons; 2-3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Rosmarin; 50 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; weißer Pfeffer; 1/2 TL (3 g) Olivenöl; 1 Msp. Gemüsebrühe; evtl. Lorbeer

Lecker

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Italienische Gemüse-Nudel-Pfanne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

5-6 Kirschtomaten

100 g kleine Champignons

2-3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 Rosmarin

50 g Nudeln (z. B. Penne)

Salz

weißer Pfeffer

½ TL (3 g) Olivenöl

1 Msp. Gemüsebrühe

evtl. Lorbeer

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Zubereitung

Tomaten waschen und evtl. halbieren. Pilze putzen und waschen. Schalotten schälen und halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und grob hacken

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Pilze darin anbraten. Tomaten und Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5-6 EL Wasser, Brühe und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln

Nudeln abgießen und unter das Gemüse heben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
9 g Eiweiß
4 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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