Käsesuppe

Name: Käsesuppe
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Butter: 60 g; Mehl: 45 g; Gemüsebrühe: 1000 ml; Bergkäse: 100 g; Liebstöckel oder glatt Petersilie: 2–3 Stiel(e); Schlagsahne: 125 g; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

60 g Butter
45 g Mehl
1000 ml Gemüsebrühe
100 g Bergkäse
2–3 Stiel(e) Liebstöckel oder glatt Petersilie
125 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit Brühe ablöschen, aufkochen, 3–4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
2.: Inzwischen Käse fein reiben. Liebstöckel oder Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Käse und Sahne in die Suppe rühren, nochmals aufkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschälchen mit Liebstöckel oder Petersilie bestreut anrichten