Bregenzerwälder Käsesuppe

Lecker

Bregenzerwälder Käsesuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (10)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Butter

3 EL (45 g) Mehl

2 EL Gemüsebrühe

100 g Bergkäse (Stück)

125 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

2-3 Stiele Liebstöckel oder glatte Petersilie

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach 1 l Wasser einrühren. Brühe einrühren, alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Inzwischen Käse reiben. Käse und Sahne in die Suppe rühren. Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Liebstöckel waschen, fein hacken und die Suppe damit bestreuen.