Bregenzerwälder Käsesuppe

Aus kochen & genießen 12/2012
5
(1) 5 Sterne von 5
Bregenzerwälder Käsesuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 EL  (60 g) Butter 
  • 3 EL (45 g)  Mehl 
  • 2 EL  Gemüsebrühe 
  • 100 Bergkäse (Stück) 
  • 125 Schlagsahne 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2–3 Stiel(e)  Liebstöckel oder glatte Petersilie 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und hellgelb anschwitzen. Nach und nach 1 l Wasser einrühren. Brühe einrühren, alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Mi­nuten köcheln.
2.
Inzwischen Käse reiben. Käse und Sahne in die Suppe rühren. Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lieb­stö­ckel waschen, fein hacken und die Suppe damit bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 9g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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