Käsesuppe aus Alkmaar

Name: Käsesuppe aus Alkmaar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe; 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer; 1 Stück(e) (ca. 250 g) Knollensellerie; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 Scheiben Schinken; 1/4 Bund Schnittlauch; 100 g Goudakäse

Lecker

12.09.2013, 14:35 Uhr

Käsesuppe aus Alkmaar Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

40 g Butter oder Margarine

40 g Mehl

¾ l Bio-Gemüsebrühe

¼ l Milch

Salz

Pfeffer

1 Stück(e) (ca. 250 g) Knollensellerie

1 EL Sonnenblumenöl

2 Scheiben Schinken

¼ Bund Schnittlauch

100 g Goudakäse

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 500 ml Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Sellerie schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. 250 ml Brühe aufkochen und Selleriewürfel darin ca. 4 Minuten garen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse raspeln und unter Rühren in die Suppe streuen. Selleriewürfel mit der Brühe in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in kleine Stücke brechen. Suppe anrichten und mit Schinkenstücken und Schnittlauch bestreuen

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
12 g Eiweiß
24 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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