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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Zartbitterschokolade

200 g Mascarpone

1 EL Vanilleextrakt

2 EL lösliches Kaffeepulver

190 g flüssiger Honig

225 g Zucker

45 g weiche Butter

Salz

1 TL Kaffeebohnen

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Zubereitung

Schokolade fein hacken. Mascarpone, Vanilleextrakt und Kaffee in einer Pfanne aufkochen. Schokolade zufügen und unter Rühren schmelzen. In einer zweiten Pfanne Honig, Zucker und 5 EL Wasser verrühren. Masse aufkochen und 2–3 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei starker Hitze ca. 6 Minuten unter Rühren karamellisieren.

Mascarpone-Mischung, Butter und 1 Prise Salz zum Karamell geben. Unter Rühren 1–2 Minuten köcheln, dann zügig in eine quadratische (ca. 20 x 20 cm), mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen.

Kaffeebohnen grob hacken. Karamell damit bestreuen. Auskühlen lassen. Karamellplatte aus der Form heben und in ca. 25 Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Portion

127 kcal
1 g Eiweiß
6 g Fett
17 g Kohlenhydrate