Kardamom-Shortbread

Name: Kardamom-Shortbread
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1/2 TL gemahlener Kardamom; Salz; 100 g kalte Butter; Mehl zum Ausrollen; 125 g Lemon Curd (englische Zitronencreme, Glas)

Aus kochen & genießen 11/2019

Lecker

18.11.2020, 00:00 Uhr

Kardamom-Shortbread Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das englische Buttergebäck füllen wir mit einer ganz unwiderstehlichen Zitronencreme.

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Wie Zimt und Sternanis gilt auch Kardamom als Schlank-Gewürz. Er spendet zudem Wärme und wirkt wie ein natürlicher Cholesterin-Senker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Mehl

50 g Zucker

½ TL gemahlener Kardamom

Salz

100 g kalte Butter

Mehl zum Ausrollen

125 g Lemon Curd (englische Zitronencreme, Glas)

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Zubereitung

Mehl, Zucker, Kardamom, 1 Prise Salz und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 24 x 25 cm) ausrollen und in ca. 40 Stücke (ca. 3 x 5 cm) schneiden. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Lemon Curd in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Mit einem Löffel auf ca. 20 Kekse verteilen. Jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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