Kartoffel-Mett-Salat
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
1 Blumenkohl
Salz
4 EL Öl
500 g Schweinemett
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 Bio-Orange
200 g Vollmilch-Joghurt
100 g Salatcreme (36 % Fett)
1 EL Currypulver
Zucker
1 Bund Lauchzwiebeln
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und 4–6 Minuten in Salzwasser kochen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Mett darin unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer und Paprika würzen
Orange heiß waschen. Hälfte der Schale in Zesten abreißen. Orange halbieren, Saft einer Hälfte auspressen. Joghurt, Salatcreme und Curry verrühren. Orangensaft und -schale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und in Spalten schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelspalten darin unter Wenden 12–15 Minuten braten. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und nochmal abschmecken
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 39 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate