Kartoffelpüree mit Pastinaken und Haselnüssen

Aus LECKER 11/2018

28.08.2019, 13:20 Uhr

Kartoffelpüree mit Pastinaken und Haselnüssen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

500 g mehligkochende Kartoffeln

500 g Pastinaken

Salz

60 g Haselnusskerne

3 EL Butter

150 ml Milch

geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1

Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten zugedeckt garen.

2

Haselnüsse grob hacken. 3 EL Butter erhitzen und Nüsse darin unter Rühren ca. 2 Minuten rösten.Milch dazugießen und erhitzen.

3

Gemüse abgießen und gut ausdampfen lassen. Also ohne Wasser auf die heiße Kochstelle geben, bis das gesamte Wasser verdampft. Alles durch die Kartoffelpresse drücken, mit Nussmilch verrühren und mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

190 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
27 g Kohlenhydrate