Key Lime Cake mit Baiser

Aus LECKER 8/2022

13.09.2022, 00:00 Uhr

Key Lime Cake mit Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dank abgeriebener Limettenschale und -saft im Teig ist dieser Kuchen der sommerlichste unter seinen Backgeschwistern. Und mit Lemon Curd und einer dicken Baisermasse obendrauf unverwechselbar.

Johannisbeer-Baiser-Kuchen

4,3

90 Min.

Johannisbeerkuchen mit Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Johannisbeerkuchen mit Baiser - so gelingt Omas Klassiker

So backst du jetzt Omas Rezept für Johannisbeerkuchen mit luftigem Baiser.

5,0

70 Min.

Baiser à l’Ombré mit Zeig-Her-Kompott

Das Rhabarber-Erdbeer-Kompott kann sich sehen lassen: In der mehrstöckigen Pavlova mit Farbverlauf stellt es sich mit einer vanilligen Sahne-Quark-Creme schön und schmatzig zur Schau

150 Min.

Himbeer-Mango-Duett mit Baiser-Haube

Pimp my Ice: In die Eiscreme rühren wir fix die saftigen Früchte und toppen das Ganze mit Baiser. Völlig simpel – aber unglaublich lecker!

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Limetten (davon 2 Bio)

175 g weiche Butter

300 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

3 frische Eiweiß (Gr. M)

200 g Lemon Curd (Glas)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Bio-Limetten waschen und die Schale fein abreiben. Alle Limetten auspressen.

Für den Rührteig Butter, 150 g Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Limettenschale und 100 ml Limettensaft im Wechsel mit dem Mehl-Mix unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (22 cm Ø) geben, glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160°C) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Zum Servieren Eiweiß mit 1 TL Limettensaft steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.

Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Lemon Curd glatt rühren und auf dem Kuchen verstreichen. Eischneemasse darauf üppig verteilen. Mit dem Küchengasbrenner goldbraun abflämmen.

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.