Doppeldecker-Törtchen mit Baiser & Schoko

Auf ein Stück Backpapier 8 Kreise (à ca. 6 cm Ø) zeichnen und das Papier umdrehen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. In ­einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Eischneemasse auf die gezeichneten Backpapier-­Kreise spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 100 °C) ca. 1 Stunde ­backen. Dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ­abkühlen lassen.

100 g Schokolade hacken, über ­einem warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Mascarpone steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unterheben. Baiser vom Papier lösen. Je 4 Kreise mit etwa Hälfte Creme bestreichen. Mit restlichen Baisers abdecken. Übrige Creme darauf verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Zum Servieren 50 g Schokolade über die Törtchen ­raspeln.