Doppeldecker-Törtchen mit Baiser & Schoko
Zutaten
3 Eiweiß (Gr. M)
Salz
100 g Zucker
150 g Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne
100 g Mascarpone
Backpapier
Zubereitung
Auf ein Stück Backpapier 8 Kreise (à ca. 6 cm Ø) zeichnen und das Papier umdrehen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Eischneemasse auf die gezeichneten Backpapier-Kreise spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 100 °C) ca. 1 Stunde backen. Dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
100 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Mascarpone steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unterheben. Baiser vom Papier lösen. Je 4 Kreise mit etwa Hälfte Creme bestreichen. Mit restlichen Baisers abdecken. Übrige Creme darauf verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Zum Servieren 50 g Schokolade über die Törtchen raspeln.
Nährwerte
Pro Stück
- 624 kcal
- 9 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
