Klare Gemüsesuppe mit Suppengrün

Name: Klare Gemüsesuppe mit Suppengrün
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 kleine Zwiebel; 20 g Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Lecker

02.03.2009, 11:17 Uhr

Klare Gemüsesuppe mit Suppengrün Rezept — Foto: Maass

Suppengrüne Gemüsebrühpaste

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2,8 (43)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 kleine Zwiebel

20 g Butter oder Margarine

1 l Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Suppengrün putzen und waschen. Sellerie und Möhren in feine Stifte, Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Gemüse zufügen, ebenfalls kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern verteilen.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

80 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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