Kotelett mit buntem Gemüse

Name: Kotelett mit buntem Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhren; 3 Stangen Porree (Lauch); 3 Zwiebeln; 3 EL Butter oder Margarine; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 4 (à 180 g) Schweinekoteletts; Salz; Pfeffer; 1/4 l Milch; 1 Packung Kartoffelpüree; einige Stiel(e) Petersilie

Lecker

02.03.2009, 10:41 Uhr

Kotelett mit buntem Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

Butterkartoffeln zu Lammkoteletts und Heidelbeersoße

45 Min.

Schmand-Kartoffeln zu Koteletts

30 Min.

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat

40 Min.

Gewürzte Lammkoteletts auf Rucola-Reis

30 Min.

Kasseler Geschnetzeltes mit Rösti

30 Min.

Flottes Kotelett auf Selleriestampf

25 Min.

1,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

3 Stangen Porree (Lauch)

3 Zwiebeln

3 EL Butter oder Margarine

0,1 l Bio-Gemüsebrühe

2 EL Öl

4 (à 180 g) Schweinekoteletts

Salz

Pfeffer

¼ l Milch

1 Packung Kartoffelpüree

einige Stiel(e) Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein würfeln, die restlichen in Ringe schneiden. 2 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel kurz anbraten, Möhren und Porree zufügen und andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von jeder Seite 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringe zufügen und mitbraten. In der Zwischenzeit 500 ml Wasser mit einem gestrichenen Teelöffel Salz aufkochen lassen, von der Platte nehmen und die kalte Milch zugießen. Püree-Flocken einrühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Nochmals durchrühren. Restliches Fett unterrühren. Koteletts, Gemüse und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gemüse mit Petersilie bestreuen und garnieren. Zwiebelringe über das Kartoffelpüree geben

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
39 g Eiweiß
22 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.