Kräftig und Deftig "Orient-Express"
Eine israelische Shakshuka bildet den Mittelpunkt unseres Buffets. Dazu gibt’s Knusper-Kichererbsen und würzigen Halloumi im Speckmantel. Mit herzhaften Extras wird daraus eine echte Sattmacher-Platte für viele.
Zutaten
- 500 g Halloumi
- 6 EL Olivenöl
- 2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen
- 2 TL Harissa
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Chorizo
- 2 Dosen stückige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 50 g Babyspinat
- 125 g Bohnen-Mix (Dose)
- 6 Eier (je 1 pro Mulde)
- Parmaschinken
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Halloumi im Schinkenmantel: Halloumi in ca. 12 fingerdicke Scheiben schneiden und mit je 1 dünnen Scheibe Parmaschinken umwickeln. Mit der Nahtseite nach unten portionsweise in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl 3–4 Minuten anbraten. Wenden, weitere 3–4 Minuten braten. Herausnehmen.
Kichererbsen mit Harissa: Kichererbsen abgießen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl und Harissa vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25–30 Minuten rösten. Herausnehmen und in einer Schale auskühlen lassen.
Shakshuka mit Chorizo: Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Chorizo würfeln. Alles in einer Pfanne in Öl anbraten. Stückige Tomaten angießen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen, ca. 8 Minuten köcheln. Babyspinat waschen. Mit Bohnen-Mix zufügen, 2 Minuten garen. In die Soße 6 Mulden drücken, Eier (je 1 pro Mulde) hineinschlagen und zugedeckt 4–5 Minuten garen. Evtl. auf 2 Pfannen verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 801 kcal
- 45 g Eiweiß
- 59 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
