Kräuter-Cheesecake mit Salzstangen-Boden
Grüner wird‘s nicht! Mit Salat und Kräuterfrischkäse schmeckt der No-bake-Pie lecker nach Frühling — und mit dem crunchy Salzstangenboden lassen wir es ordentlich krachen
Zutaten
- 100 g Butter
- 150 g Salzstangen
- 125 g Schlagsahne
- 2 Pck. (à 125 g) Kräuterfrischkäse (z. B. „Petrella“)
- 350 g Magerquark
- 1 Pck. (2 Beutel à 15 g) Gelatine Fix
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund grüner Spargel
- 130 g Babyleafsalat
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
Utensilien
Backpapier, Gefrierbeutel
Zubereitung
Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Für den Boden Butter schmelzen. Salzstangen in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberfahren, bis die Stangen zerbröselt sind. Mit der Butter mischen und in der Form als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Frischkäse, Quark und Gelatine glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne unterheben. Auf dem Salzstangenkrümelboden glatt streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für den Salat Radieschen putzen (die zarten Radieschenblätter beiseitelegen), waschen, in feine Scheiben schneiden. Spargel waschen, die holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Salat verlesen, mit den Radieschenblättern waschen und trocken schütteln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Mit Spargel, Salat, Radieschenblättern und -scheiben mischen. Etwas Salat auf der Torte anrichten. Rest dazu servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 252 kcal
- 9 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
