Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan

Name: Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Kräuter; 10 Eier (Gr. M); 10 EL Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Bund Rucola; 75 g Parmesan; 2 TL Öl

Lecker

16.10.2012, 13:42 Uhr

Kräuter-Omelett mit getrockneten Tomaten, Rauke und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Kräuter

10 Eier (Gr. M)

10 EL Mineralwasser

Salz

Pfeffer

50 g getrocknete Tomaten

1 Bund Rucola

75 g Parmesan

2 TL Öl

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Zubereitung

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Eier und Mineralwasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren. Tomaten in Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Käse hobeln

1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 16 cm Ø) erhitzen, 1/4 der Eiermischung darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. 1/4 der Tomatenstreifen darauf verteilen. Omelett aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem restlichen Öl, Eiermischung und Tomatenstreifen genauso verfahren. Omeletts auf 4 Teller legen. Rauke darauf verteilen und mit Käse bestreuen

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
27 g Eiweiß
24 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.