Kurkuma-Hähnchen mit Brokkoli

Aus kochen & genießen 02/2023

09.01.2024, 15:50 Uhr

Kurkuma-Hähnchen mit Brokkoli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gesund und lecker aus dem Wok: Mit vereinten Kräften sorgen Ingwer, Kurkuma und feurige Chili für köstliche Asia-Nuancen.

Paprika-Sahne-Hähnchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Chilischoten

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

500 g Brokkoli

Salz

3 (à ca. 180 g) Hähnchenfilets

2 EL Öl

6 EL Sojasoße

1 TL gemahlene Kurkuma

75 g Walnüsse

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Chilis längs einritzen, entkernen, waschen und hacken. Ingwer schälen (s. Tipp), fein hacken. Brokkoli waschen, in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen.

Fleisch trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Chili und Ingwer zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Brokkoli zufügen und ca. 3 Minuten weiter braten. Mit Sojasoße, Kurkuma und Salz abschmecken. Nüsse grob hacken und darüberstreuen. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Portion

441 kcal
44 g Eiweiß
26 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Ingwer schälen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Löffeltrick:

Mit einem umgedrehten Teelöffel schaben wir ganz locker die Schale vom Ingwer ab – schmeckt besser!

Lecker

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