Lasagne alla Carbonara

Name: Lasagne alla Carbonara
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 große Stangen Porree (Lauch); Salz; 400 g Champignons; 150 g geräucherter durchwachsener Speck; 150 g Parmesankäse; 5 Eier (Größe M); 250 ml Milch; 250 g Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; Pfeffer; 1/2 Bund Thymian; 9 Lasagneplatten; Fett für die Form

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Zutaten

3 große Stangen Porree (Lauch)
Salz
400 g Champignons
150 g geräucherter durchwachsener Speck
150 g Parmesankäse
5 Eier (Größe M)
250 ml Milch
250 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
Pfeffer
1/2 Bund Thymian
9 Lasagneplatten
Fett für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden. Porree in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Porree in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Pilze säubern, putzen und in Stücke schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten auslassen. Pilze zufügen und unter Wenden weitere ca. 3 Minuten braten. Parmesan fein reiben. 100 g Käse, Eier, Milch, Sahne und Stärke verrühren.
3.: Eiersahne mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. Blättchen in die Eiersahne rühren. Ca. 75 g Champignon-Speck-Mischung abnehmen und beiseitestellen.
4.: Übrige Mischung unter den Porree mengen. Eine ofenfeste Form (17 x 25 cm; 7 cm tief; ca. 2 Liter Inhalt) fetten. Zuerst etwas Eiersahne dünn in die Form streichen, mit etwas Porreemischung bedecken, dann abwechselnd Lasagneplatten, Eiersahne und Porreemischung einschichten.
5.: Dünn mit Eiersahne abschließen. Übrige Champignon-Speck-Mischung darauf verteilen, etwas andrücken. Mit 25 g Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
6.: Aus dem Ofen nehmen und mit übrigem Thymian garnieren.