Leberkäse-Spieße mit Eiercreme

Name: Leberkäse-Spieße mit Eiercreme
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 16 Eier; 4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot; 800 g Leberkäse; 2–3 EL Butter; 2–3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 200 g Salatmayonnaise; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; Holzspießchen

Aus kochen & genießen 10/2012

(6) 4 Sterne von 5

Zutaten

16 Eier
4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot
800 g Leberkäse
2–3 EL Butter
2–3 EL Öl
1 Bund Petersilie
200 g Salatmayonnaise
200 g Schmand
Salz
Pfeffer
Holzspießchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Brot jeweils in 4–5 Stücke schneiden. Leberkäse erst in dicke Scheiben, dann in ca. 20 Stücke schneiden.
2.: Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin von jeder Seite goldbraun rösten. Leberkäse im heißen Öl von jeder Seite goldbraun braten.
3.: Petersilie waschen und fein hacken. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen. Eier hacken. Mit Mayonnaise, Schmand und Petersilie verrühren. Eiercreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Brotstücke mit etwas Eiercreme bestreichen. Leberkäse darauf feststecken und mit Rest Petersilie bestreuen. Übrige Eiercreme dazureichen.