Leberkäse-Spieße mit Eiercreme

Name: Leberkäse-Spieße mit Eiercreme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 16 Eier (Gr. M); 4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot; 800 g Leberkäse; 2-3 EL Butter; 2-3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 200 g Salatmayonnaise; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer

Aus kochen & genießen 10/2012

20.09.2013, 00:00 Uhr

Leberkäse-Spieße mit Eiercreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

16 Eier (Gr. M)

4 Scheiben (ca. 250 g) Bauernbrot

800 g Leberkäse

2-3 EL Butter

2-3 EL Öl

1 Bund Petersilie

200 g Salatmayonnaise

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

Schritt 1

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Brot jeweils in 4–5 Stücke schneiden. Leberkäse erst in dicke Scheiben, dann in ca. 20 Stücke schneiden.

Schritt 2

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brot darin von jeder Seite goldbraun rösten. Leberkäse im heißen Öl von jeder Seite goldbraun braten.

Schritt 3

Petersilie waschen und fein hacken. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen. Eier hacken. Mit Mayonnaise, Schmand und Petersilie verrühren. Eiercreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Brotstücke mit etwas Eiercreme bestreichen. Leberkäse darauf feststecken und mit Rest Petersilie bestreuen. Übrige Eiercreme dazureichen.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
12 g Eiweiß
26 g Fett
7 g Kohlenhydrate