Leichte Tomatensuppe

Name: Leichte Tomatensuppe
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) Tomaten; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 2-3 Stiel(e) frischer oder; 1/4 TL getrockn.. Estragon; 1 EL Öl (z. B. Olivenöl); 1-2 EL Tomatenmark; Salz, schwarzer Pfeffer; Edelsüß - Paprika; Zucker; 4 TL (ca. 40 g) Crème fraîche

(6) 2.8 Sterne von 5

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Zutaten

1 Dose(n) Tomaten
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2-3 Stiel(e) frischer oder
1/4 TL getrockn.. Estragon
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1-2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
Paprika
Zucker
4 TL (ca. 40 g) Crème fraîche

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und feingeschnittenen Estragon zufügen und anschwitzen. Mit den pürierten Tomaten ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker abschmecken
3.: Suppe mit jeweils einem Klecks Crème fraîche anrichten. Evtl. mit etwas Pfeffer bestreuen und mit übrigem Estragon garnieren