Leichtes Pommes-Trio

Name: Leichtes Pommes-Trio
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Pastinaken; 600 g Möhren; 2 Zucchini; 4 EL Olivenöl; Salz; 1 Knoblauchzehe; 200 g Schmand; 1 Zitrone; 2 Zwiebeln; 1 Lauchzwiebel; 4 Stiele Petersilie; 1/2 TL Chiliflocken

Aus LECKER 10/2022

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mit Knobi-Schmand-Dip

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Zutaten

600 g Pastinaken
600 g Möhren
2 Zucchini
4 EL Olivenöl
Salz
1 Knoblauchzehe
200 g Schmand
Saft von 1 Zitrone
2 Zwiebeln
1 Lauchzwiebel
3 - 4 Stiele Petersilie
1/2 TL Chiliflocken

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Pastinaken, Möhren und Zucchini in Stifte schneiden. Auf ein geöltes Blech geben, salzen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
2.: Knoblauch hacken und mit Schmand und der Hälfte vom Zitronensaft verrühren, salzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und mit übrigem Zitronensaft mischen.
3.: Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Zitronen-Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Dip dazureichen.