Leichtes Pommes-Trio

mit Knobi-Schmand-Dip

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Pastinaken

600 g Möhren

2 Zucchini

4 EL Olivenöl

Salz

1 Knoblauchzehe

200 g Schmand

Saft von 1 Zitrone

2 Zwiebeln

1 Lauchzwiebel

3-4 Stiele Petersilie

½ TL Chiliflocken

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Zubereitung

Pastinaken, Möhren und Zucchini in Stifte schneiden. Auf ein geöltes Blech geben, salzen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.

Knoblauch hacken und mit Schmand und der Hälfte vom Zitronensaft verrühren, salzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und mit übrigem Zitronensaft mischen.

Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Zitronen-Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Dip dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
7 g Eiweiß
46 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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