Lila Heidelbeer-Torte
Zutaten
- 250 g Heidelbeeren
- 60 g weiße Schokolade
- 150 g Butter oder Margarine
- 10 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Magerquark
- 125 ml + 5 EL Heidelbeersaft
- 500 g Schlagsahne
- Schokoröllchen
- Fett und Mehl
- 1 Gefrierbeutel
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Heidelbeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schokolade fein hacken. Fett, 4 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig schlagen. Ei unterrühren. Schokolade, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Heidelbeeren, bis auf etwas zum Verzieren, Mandeln und 2 EL Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Fertigen Boden herausnehmen, kurz in der Form ruhen lassen, aus dem Ring lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die Creme 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 4 EL Zucker und 125 ml Heidelbeersaft verrühren. Gelatine auflösen. 1 EL Creme unterrühren und angerührte Gelatine unter die Creme rühren. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 250 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Einen Tortenring um den Boden stellen. Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und unter Rühren in 5 EL Heidelbeersaft erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist. Saft in einen Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und kalt stellen, bis die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Gefrierbeutel an einer Ecke aufschneiden und gelierenden Saft auf dem Kuchen verteilen. Erneut kalt stellen bis der Saft fest ist. 250 g Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Kuchen aus dem Tortenring lösen. Kuchenrand mit Sahne einstreichen. Mit übriger Sahne, Schokoröllchen und übrigen Heidelbeeren verzieren
- 2.
- Wartezeit ca. 3 Stunden
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Ernährungsinfo
16 Stücke ca. :
- 310 kcal
- 1300 kJ
- 6g Eiweiß
- 22g Fett
- 23g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
