Low-Carb-Waffeln mit herzhaftem Dip

Name: Low-Carb-Waffeln mit herzhaftem Dip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 100 g geriebener Mozzarella; 30 g gemahlene Mandeln; 2 EL + 2 g „Mandelghurt“; 2 EL + 200 g „Mandelghurt“; 1/2 Salatgurke; 2 Lauchzwiebeln; 2-3 Stiele Dill; Salz; Pfeffer; Öl zum Fetten

Lecker

Low-Carb-Waffeln mit herzhaftem Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

100 g geriebener Mozzarella

30 g gemahlene Mandeln

2 EL + 2 g „Mandelghurt“

2 EL + 200 g „Mandelghurt“

½ Salatgurke

2 Lauchzwiebeln

2-3 Stiele Dill

Salz

Pfeffer

Öl zum Fetten

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Zubereitung

Am Vorabend Eier verquirlen. Mozzarella, Mandeln und 2 EL Mandelghurt kurz unterrühren. Ca. 2 EL Teig pro Waffel in ein heißes, gefettetes belgisches Waffeleisen geben, goldbraun backen. Auskühlen lassen, mit Folie zudecken. Gurke, Lauchzwiebeln und Dill waschen, alles ganz fein schneiden und, bis auf etwas zum Bestreuen, mit Rest Mandelghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt kühlen.

Am nächsten Morgen Waffeln im Toaster erwärmen. Mit Dip beträufeln, mit Gurke, Dill und Zwiebelringen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
14 g Eiweiß
18 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2022

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