Marmoriertes Grieß-Soufflé

Aus kochen & genießen 3/2021

10.03.2022, 15:18 Uhr

Marmoriertes Grieß-Soufflé Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Als Dessert oder süßes Hauptgericht: Dieser Grießauflauf im Marmor-Look schmeckt himmlisch! Dazu empfehlen wir Vanilleeis, angedickte Kirschen oder du genießt ihn ganz pur.

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4,4 (27)

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Zubereitungszeit:
55 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Vollmilchschokolade

650 ml Milch

5 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

75 g Hartweizengrieß

4 Eier (Gr. M)

Salz

1 EL Kakao

1 EL Puderzucker

Schritt 1

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen. Aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 3 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb in die Grießmasse rühren. Masse halbieren, unter eine Hälfte Schokolade rühren. Eischnee halbieren, je in zwei Portionen unter die beiden Grießmassen heben.

Schritt 3

Grießmassen im Wechsel in eine gefettete, gezuckerte Auflaufform (ca. 18 cm Ø) verteilen und leicht verstrudeln. Bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Soufflé mit Kakao und Puderzucker bestäubt anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

375 kcal
10 g Eiweiß
13 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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