Marmoriertes Grieß-Soufflé

Name: Marmoriertes Grieß-Soufflé
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 80 g Vollmilchschokolade; 650 ml Milch; 5 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 75 g Hartweizengrieß; 4 Eier (Gr. M); 1 EL Kakao und Puderzucker

Aus kochen & genießen 3/2021

(23) 4.3 Sterne von 5

Als Dessert oder süßes Hauptgericht: Dieser Grießauflauf im Marmor-Look schmeckt himmlisch! Dazu empfehlen wir Vanilleeis, angedickte Kirschen oder du genießt ihn ganz pur.

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Zutaten

80 g Vollmilchschokolade
650 ml Milch
5 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Hartweizengrieß
4 Eier (Gr. M)
Salz
je 1 EL Kakao und Puderzucker
Fett und Zucker für die Form

Zubereitung

55 Minuten

ganz einfach

1.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen. Aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 3 Minuten quellen lassen.
2.: Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb in die Grießmasse rühren. Masse halbieren, unter eine Hälfte Schokolade rühren. Eischnee halbieren, je in zwei Portionen unter die beiden Grießmassen heben.
3.: Grießmassen im Wechsel in eine gefettete, gezuckerte Auflaufform (ca. 18 cm Ø) verteilen und leicht verstrudeln. Bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Soufflé mit Kakao und Puderzucker bestäubt anrichten.