Maultaschen in Lauch-Sahne

Name: Maultaschen in Lauch-Sahne
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Mehl; Salz, schwarzer Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 1 (ca. 140 g) feine ungebrühte Bratwurst; 2 EL Pistazienkerne; 1 Stange Porree (Lauch); 2 TL Gemüsebrühe; 5-7 EL Schlagsahne

(3) 2.7 Sterne von 5

Zutaten

200 g Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Eier (Größe M)
1 (ca. 140 g) feine ungebrühte Bratwurst
2 EL Pistazienkerne
1 Stange Porree (Lauch)
2 TL Gemüsebrühe
5-7 EL Schlagsahne

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1.Mehl, 1/2 TL Salz, Eier und 3-4 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Teig ca. 30 Minuten ruhenlassen
2.: Wurstmasse aus der Haut drücken. Mit Pistazien und Pfeffer verkneten
3.: Teig halbieren. Jeweils auf wenig Mehl dünn zum Quadrat (35 x 35 cm) ausrollen. Wurstmasse in 12-14 Häufchen auf einer Teighälfte verteilen. Zwischenräume und Ränder mit Wasser bestreichen. Zweite Teighälfte darauflegen, andrücken. In 12-14 Stücke schneiden, Ränder mit einer Gabel gut andrücken
4.: Maultaschen in reichlich kochendem Salzwasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen
5.: Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Porree darin 2-3 Minuten garen. Sahne zugießen, würzen. Maultaschen in der Lauchsahne anrichten
6.: Getränk: kühler Weißwein