Miesmuscheln in galicischer Sauce

Name: Miesmuscheln in galicischer Sauce Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 3 kg Miesmuscheln; 3-4 kleine Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1/2 Bund glatte Petersilie; Meersalz; 1/4 l Weißwein (z. B. aus Galicien); 2 EL Olivenöl; 2 EL Mehl; 1 Döschen (2 g) Safran

Lecker

Miesmuscheln in galicischer Sauce Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Muscheln

75 Min.

Frische Miesmuscheln „Nordsee trifft Mittelmeer“

Augen zu und einmal kurz schnuppern: Das duftet nach salziger Brise, Watt –und französischem Bistro. Eine extrem leckere Mischung, die im Teller dekorativ und nach viel Arbeit aussieht, aber fast gar keine macht …

5,0

45 Min.

Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Miesmuscheln

4,6

75 Min.

Miesmuscheln in Weißbiersud

Das "Besteck" ist schon dabei: Einfach eine leere Schale als Zange zum Greifen des Muschelfleisches benutzen

5,0

45 Min.

Klassische Miesmuscheln in Weißweinsud

4,0

30 Min.

Safran-Risotto mit Miesmuscheln

40 Min.

4,0/5 (3)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 kg Miesmuscheln

3-4 kleine Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

½ Bund glatte Petersilie

Meersalz

¼ l Weißwein (z. B. aus Galicien)

2 EL Olivenöl

2 EL Mehl

1 Döschen (2 g) Safran

Zubereitung

Miesmuscheln putzen und gründlich waschen. Geöffnete Muscheln wegwerfen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, putzen und fein hacken. Knoblauch, Petersilie (etwas zum Garnieren zurückbehalten) und etwas Salz im Mörser zerkleinern, Wein zugießen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl und Safran bestäuben, anschwitzen. Knoblauchmischung und 1/8 Liter Wasser zugießen, verrühren und aufkochen. Muscheln in wenig kochendem Wasser im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze im Dampf acht Minuten garen. Auf ein Sieb gießen. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen. Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Einige Schalen beiseite legen. Muschelfleisch in die Soße geben, eine Minute ziehen lassen, dabei mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren. Muscheln in Soße eventuell in einigen Muschelschalen anrichten. Dazu schmeckt Salat und Baguettebrot

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
38 g Eiweiß
9 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Miesmuscheln Hauptgerichte Soßen

Neue Haushaltsgeräte gefällig? Diese De'Longhi-Modelle sind jetzt im Angebot

Ob Kaffeemaschine, Küchenmaschine oder Heißluftfritteuse – bei MediaMarkt sind aktuell zahlreiche Haushaltshelfer von De’Longhi, Kenwood und Braun zu attraktiven Preisen zu haben.

13. Mai 2025

Quinoasalat mit gekochtem Ei, Bohnen und Gurke Rezept

Frisch, knackig, sättigend – dieser Quinoasalat mit Ei, Bohnen & Gurke bringt alles mit, was ein gutes Mittagessen braucht. In nur 30 Minuten bist du im Genussmodus!

5,0

30 Min.

21. April 2018

Paprika-Reispfanne mit Hack

Heute steppt der Paprika! Unsere bunte Reispfanne mit Hack bringt Farbe, Aroma und gute Stimmung in die Küche. Fix gekocht, herzhaft gewürzt und garantiert unschlagbar lecker.

4,4

30 Min.

30. August 2026

Schnelle Kokossuppe mit Reisnudeln und Pak Choi

Reisnudeln in cremiger Kokosbrühe sind in wenigen Minuten fertig. Extra viel Pak Choi und Champignons geben der Suppe einen schönen Biss, ein Spritzer frische Limette sorgt für die nötige Frische.

4,4

30 Min.

10. September 2022

Keine Pasta: Diese Kombi mit Pfifferlingen schmeckt noch besser!

Die feinen Pilze in rahmiger Frischkäsesoße treffen hier auf handgemachte Kräuterspätzle. Wir versprechen: Das Selbermachen lohnt sich und ist einfacher als gedacht!

4,1

60 Min.

Mit Chorizo & Mango

Chilliges Tortelloni-Blech ohne Vorgaren

Wir kochen die Tortelloni heute nicht, sondern garen sie direkt auf dem Blech in pikanter Tomatensoße mit Chorizo.

4,6

60 Min.