Sonnige Vitaminkraft: Möhrensalat küsst Orange und Sesam
Hast du heute Lust auf einen Teller voller Sonnenschein? Dann probier doch mal unseren Möhren-Orangen-Salat mit Tahin-Dressing!
Knackige Möhren und saftige Orangen bringen dir sofort Farbe und Leichtigkeit auf den Tisch – wie ein kleiner Frischemoment mitten im Alltag. Das cremige Sesam-Dressing legt sich sanft darum, rundet alles harmonisch ab und zusammen mit den Sprossen wirkt jeder Bissen lebendig und fein.
Und wenn du danach gleich weiterträumen willst: Gebratener Lachs auf Thai-Möhrensalat oder ein Glasnudelsalat mit Garnelen und Saté-Sauce bringen genauso unkompliziertes Urlaubsgefühl in deine Küche.
Und das Schöne: Du hast kaum Aufwand, aber richtig viel Genuss. Die Möhren werden nur kurz angeschwenkt – so bleiben sie angenehm bissfest und schmecken trotzdem milder und runder. Bereit für ein Rezept, das dich einmal kurz durchatmen lässt?
Zutaten
- 500 g lila Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 100 g Sprossenmix
- 2 Orangen
- 75 g Tahin (Sesampaste; Glas)
- 1 EL flüssigen Honig
- 1 Limettensaft
- 1 Bund Koriander
- 1 Beet Kresse
Zubereitung
Möhren und Zwiebel schälen, beides in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebel darin 2–3 Minuten Âandünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig ablöschen und 2–3 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Sprossen im Sieb waschen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Früchte längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Möhren-Mix, Orangen und Sprossen mischen.
Für das Dressing Tahin, Honig, Limettensaft und ca. 5 EL ÂWasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Blätter kleiner zupfen. Mit Möhren-Orangen-Salat und Dressing anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 286 kcal
- 6 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
