Nudel-Konfettisalat

Name: Nudel-Konfettisalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Mini-Farfalle-Nudeln; Salz; 1 Dose Gemüsemais; 1 Paprikaschote; 1/2 Salatgurke; 1/4 Kopf Eisbergsalat; 1 Beutel Mini-Salami; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 Zitrone; 3 Senf; 2 EL Olivenöl; Pfeffer

02.02.2022, 11:07 Uhr

Nudel-Konfettisalat Rezept — Foto: Food & Foto, Hamburg

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mini-Farfalle-Nudeln

Salz

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

1 Paprikaschote

½ Salatgurke (ca. 225 g)

¼ Kopf Eisbergsalat

1 Beutel (80 g) Mini-Salami

150 g Vollmilch-Joghurt

Saft von 1 Zitrone

3 3 Senf

2 EL Olivenöl

Pfeffer

Schritt 1

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Minisalami in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren. Öl nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln, Mais, Paprika, Gurke, Salat und Mini-Salami mischen. Kurz vor dem Servieren Dressing unter den Salat ziehen und in einer großen Schale anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
9 g Eiweiß
9 g Fett
37 g Kohlenhydrate