Nudel-Salat mit Fleischwurst

Name: Nudel-Salat mit Fleischwurst
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln; Salz, weißer Pfeffer; 2-3 Möhren (ca. 250 g); 100 g Champignons; 1/4-1/2 Eisbergsalat; 2-3 Lauchzwiebeln; 200 g Fleischwurst; 2 EL Öl, 3-4 EL Essig; 1/2 TL Brühe (Instant); 1 Prise Zucker; 8 Oliven (z. B. schwarze); Petersilie zum Garnieren

Lecker

Nudel-Salat mit Fleischwurst Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

35 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Salz, weißer Pfeffer

2-3 Möhren (ca. 250 g)

100 g Champignons

1/4-1/2 Eisbergsalat

2-3 Lauchzwiebeln

200 g Fleischwurst

2 EL Öl, 3-4 EL Essig

½ TL Brühe (Instant)

1 Prise Zucker

8 Oliven (z. B. schwarze)

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen

Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren fein würfeln. Pilze in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen und in Stifte schneiden

Öl erhitzen. Pilze darin anbraten. Lauchzwiebeln und Möhren kurz mit andünsten. Mit 1/8 l Wasser und Essig ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Nudeln, Salat, Wurst und Oliven mit der Möhren-Zwiebel-Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Mit Petersilie garnieren

Getränk: Apfelsaft-Schorle

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
21 g Eiweiß
23 g Fett
75 g Kohlenhydrate