Ofen-Pastastrudel mit Schinkenporree

Aus LECKER 1/2012
Ofen-Pastastrudel mit Schinkenporree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Stangen Porree 
  • 4 Scheiben  gekochter Schinken 
  • 1 EL  Öl 
  • 300 Pecorino-Käse (ersatzweise Parmesan) 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Salz, Pfeffer, Muskat 
  •     etwas + 2–3 EL Butter 
  • 1 Packung (500 g)  Nudelteig 
  • 100 ml  Milch 
  • 200 Schmand 
  • 5 Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

100 Minuten
ganz einfach
1.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree darin ca. 3 Minuten andünsten. Schinken kurz mitdünsten. Evtl. 2–3 EL der Porreemischung beiseite stellen.
2.
Käse reiben. 2/3 und 4 EL Sahne unter den Porree heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine längliche Auflaufform fetten. Nudelteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier entrollen. Porreemischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand frei lassen, damit der Porree beim Aufrollen nicht herausquillt.
4.
Teigplatte von der kurzen Seite her aufrollen, mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
5.
Übrige Sahne und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über die Nudelrolle gießen, sodass die Nudelrolle überall mit Soße bedeckt ist. Im heißen Back­ofen 30–40 Minuten backen. 2–3 EL Butter in einem Topf zerlassen.
6.
Nudelrolle nach der Hälfte der Garzeit damit bestreichen.
7.
Für den Dip Rest Pecorino mit Schmand verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken. Unter die Käsecreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. restliche Porreemischung ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über die Nudelrolle streuen.
8.
Alles anrichten.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 700 kcal
  • 36g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

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