Ofen-Ratatouille mit Hack
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Tomaten
1 Aubergine
3 Paprikaschoten
2 Zucchini (ca. 350 g)
1 Bund Thymian
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
4 Eier (Gr. M)
125 g Schlagsahne
1 TL Mehl
75-100 g Bergkäse (z. B. Comté)
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen, durchpressen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Stiele beiseitelegen. Von den übrigen Blättchen abzupfen, bei feinen Stielen mitsamt Stielen hacken
2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aubergine darin kräftig anbraten. Paprika und Zucchini zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Unter Wenden 5-7 Minuten braten. Herausnehmen
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Tomaten einrühren, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Gemüse untermischen und alles in eine Auflaufform füllen
Eier, Sahne und Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Thymian garnieren. Dazu: Baguette
Getränk: kühler Roséwein
Nährwerte
Pro Person
- 614 kcal
- 34 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
