Ofen-Ratatouille mit Hack
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Tomaten
1 Aubergine
3 Paprikaschoten
2 Zucchini (ca. 350 g)
1 Bund Thymian
3-4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
4 Eier (Gr. M)
125 g Schlagsahne
1 TL Mehl
Bergkäse
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen, durchpressen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Stiele beiseitelegen. Von den übrigen Blättchen abzupfen, bei feinen Stielen mitsamt Stielen hacken
2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aubergine darin kräftig anbraten. Paprika und Zucchini zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Unter Wenden 5-7 Minuten braten. Herausnehmen
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Tomaten einrühren, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Gemüse untermischen und alles in eine Auflaufform füllen
Eier, Sahne und Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Thymian garnieren. Dazu: Baguette
Getränk: kühler Roséwein
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 30 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
