Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße)

Name: Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 kleine Knoblauchzehe; 1/2 425 Artischockenböden; 2 Schalotten; 2 EL Öl; 150 g Gorgonzola Käse; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 250 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; 400 g Orecchiette Nudeln; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Orecchiette „Oooh“-rientalisch angemacht Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Babyspinat

1 kleine Knoblauchzehe

425 ½ Artischockenböden

2 Schalotten

2 EL Öl

150 g Gorgonzola Käse

150 g tiefgefrorene Erbsen

250 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe

400 g Orecchiette Nudeln

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Artischocken in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalottenwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Spinat zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Gorgonzola klein schneiden. Käse, Erbsen, Sahne und Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Artischockenscheiben darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, dann in die Soße geben. Nudeln abgießen.

Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln und Soße vermengen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

780 kcal
25 g Eiweiß
38 g Fett
83 g Kohlenhydrate

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