Paniertes Kotelett zu gebratenen Gnocchi und Tomatensalat

Name: Paniertes Kotelett zu gebratenen Gnocchi und Tomatensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tomaten; 1 Lauchzwiebel; 2 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 5-6 EL Öl; 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g); 1/2 Bund Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 5–6 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); 5-6 EL Mehl; 1 Packung (400 g) Gnocchi (Kühlregal); Petersilie; Zitrone zum Garnieren; Petersilie, Zitrone und Knoblauch zum Garnieren; 02 Achtung: Bild 02 Basilikum zum Garnieren

Lecker

02.06.2010, 21:39 Uhr

Paniertes Kotelett zu gebratenen Gnocchi und Tomatensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfacher Tomatensalat Rezept - Foto: iStock, Elena_Danileiko

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Tomaten

1 Lauchzwiebel

2 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

5-6 EL Öl

4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)

½ Bund Petersilie

1 unbehandelte Zitrone

1 Knoblauchzehe

5–6 EL Paniermehl

1 Ei (Gr. M)

5-6 EL Mehl

1 Packung (400 g) Gnocchi (Kühlregal)

Petersilie

Zitrone zum Garnieren

Petersilie, Zitrone und Knoblauch zum Garnieren

2 Achtung: Bild 02 Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine, schräge Ringe schneiden. Essig kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomaten, Lauchzwiebel und Vinaigrette mischen. Koteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paniermehl, Zitronenschale, Petersilie und Knoblauch mischen. Ei verschlagen. Mehl auf einen Teller geben. Koteletts zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Koteletts darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiden 3–4 Minuten braten. Inzwischen 1–2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi unter Wenden 3–4 Minuten braten, herausnehmen. Koteletts mit Gnocchi auf Tellern anrichten, Tomatensalat in Schüsseln dazureichen. Evtl. mit Petersilie, Zitrone und gebratene, halbierte Knoblauchzehen garnieren

Achtung: Bild 02 Basilikum zum Garnieren

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
49 g Eiweiß
34 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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