Pflaumen-Blechkuchen
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Zutaten
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Würfel (42 g) Hefe
75 g Zucker
¼ l Milch
75 g Butter oder Margarine
1 Ei (Gr. M)
1 ½ kg Pflaumen
50 g gemahlene Mandeln
75 g Hagelzucker
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Restlichen Zucker und flüssige Hefe zum Mehl geben. Milch erwärmen und das Fett darin schmelzen. Lauwarmes Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Teig nochmals gut verkneten. Die Fettpfanne des Backofens ausfetten und den Teig darin ausrollen. Teig mit Mandeln bestreuen. Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. 50 g Hagelzucker darüberstreuen und an einem warmen Ort nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, mit dem übrigen Hagelzucker bestreuen und servieren. Ergibt ca. 20 Stücke
studio, Mühlenkamp
Nährwerte
Pro Portion
- 250 kcal
