Zwei Lieblinge auf einem Blech: Schwarzwälder Käsekuchen für die große Runde
Omas Schwarzwälder Kirschtorte kennt wirklich jeder – aber hast du schon mal Schwarzwälder Käsekuchen vom Blech probiert?
Das einfache Rezept vereint das Beste von beiden Kultkuchen: saftiger Schokoteig, eine sahnig-cremige Quarkschicht und fruchtige Kirschen treffen sich auf dem Blech zu einem echten Highlight für jede Kaffeerunde. Ob Familienfest oder spontaner Besuch – mit diesem Kuchen machst du garantiert alle glücklich.
Wer klassisch Käsekuchen liebt und beim Gedanken an Schokolade und Kirschen ins Schwärmen gerät, wird von diesem Blechkuchen nicht genug bekommen. Das Rezept gelingt ganz unkompliziert, ist perfekt zum Vorbereiten und reicht locker für alle, die gerne mal ein zweites Stück naschen möchten.
Zutaten
200 g Kakao
500 g weiche Butter
500 g Zucker
+ 300 g Zucker
Salz
12 Eier (Gr. M)
4 EL Kirschwasser (alternativ: Milch)
250 g Mehl
600 g TK-Kirschen
3 EL Speisestärke
+ 50 g Speisestärke
400 g Schlagsahne
+ 250 g Schlagsahne
1 ½ kg Magerquark
300 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Für den Teig 360 ml Wasser aufkochen. Kakao einrühren, vom Herd ziehen. Butter in Stückchen, 500 g Zucker und 1⁄2 TL Salz in einer großen Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
Erst 8 Eier nacheinander, dann Kirschwasser und Kakaomasse unterrühren. Mehl kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen.
Gefrorene Kirschen mit 3 EL Stärke mischen. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten vorbacken.
Inzwischen für die Käsemasse 400 g Sahne steif schlagen. Quark, 4 Eier, 300 g Zucker und 50 g Stärke verrühren. Sahne unterheben. Auf dem Kirschkuchen verstreichen. 35–40 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Guss Schokolade hacken. 250 g Sahne erhitzen, vom Herd ziehen. Schokolade in der Sahne schmelzen. Guss auf dem Käsekuchen glatt verstreichen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 620 kcal
- 17 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
