Pikanter Geflügelsalat

Name: Pikanter Geflügelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenfilet; 4-5 EL Walnuss-Öl; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwerwurzel; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Gemüsebrühe (instant); 2-3 EL Limettensaft; 1-2 EL Sojasoße; 1 (ca. 400 g) Römersalat; je 1 Paprikaschote (à ca. 200 g); 200 g Champignons; 75 g Radieschen-Sprossen; 40 g Mandelstifte; evtl. Limettenscheiben zum Garnieren

Lecker

15.02.2009, 17:25 Uhr

Pikanter Geflügelsalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Hähnchenfilet

4-5 EL Walnuss-Öl

Salz

Pfeffer

Chilipulver

1 Stück(e) (ca. 10 g) Ingwerwurzel

2 Knoblauchzehen

50 ml Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL Limettensaft

1-2 EL Sojasoße

1 (ca. 400 g) Römersalat

je 1 Paprikaschote (à ca. 200 g)

200 g Champignons

75 g Radieschen-Sprossen

40 g Mandelstifte

evtl. Limettenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Fleisch geben und mitbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Bratfett mit Brühe, Limettensaft und Sojasoße ablöschen, restliches Öl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Champignons putzen und waschen. Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salat, Paprika, Pilze, Sprossen und die Vinaigrette vermengen. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen und über den Salat streuen. Nach Belieben mit Limettenscheiben garniert servieren

Schälchen: Pillivuyt

Salatbesteck: Sompex

Tuch: ASA

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
29 g Eiweiß
23 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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