Provencalische Gemüsesuppe

Name: Provencalische Gemüsesuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange Porree (Lauch); 150 g Möhren; 50 g Stangensellerie; 200 g Kartoffeln; 200 g Grüne Bohnen; 300 g Zucchini; 250 g Tomaten; 1 (425 ml) Bohnenkerne; 2 (à 400 ml) Geflügel-fond; 100 g Fadennudeln; 5 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Basilikum; 50 g Käse (z. B. Parmesan); 100 ml Olivenöl

Lecker

Provencalische Gemüsesuppe Rezept — Foto: Neckermann

Scharfe Tomatensuppe mit Knusper-Topping

30 Min.

Tomatensuppe getoppt mit baked Feta-Bites und Linsen

35 Min.

Gekühlte Erbsen-Minz-Suppe

20 Min.

Tomaten-Sommersuppe zu Feta-Röstbrot

25 Min.

Grüne Spargel-Mandel-Suppe

45 Min.

Samtige Erbsensuppe mit Würstchen

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Stange Porree (Lauch)

150 g Möhren

50 g Stangensellerie

200 g Kartoffeln

200 g Grüne Bohnen

300 g Zucchini

250 g Tomaten

1 (425 ml) Bohnenkerne

2 (à 400 ml) Geflügel-fond

100 g Fadennudeln

5 Knoblauchzehen

½ Bund Basilikum

50 g Käse (z. B. Parmesan)

100 ml Olivenöl

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Bohnenkerne abtropfen lassen. Geflügel-Fond erhitzen und das Gemüse darin bei schwacher Hitze 25 Minuten garen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln zufügen.

Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen und fein hacken. Knoblauch, Basilikum und Käse mischen und das Öl unterrühren. Vor dem Servieren den "Basilikum-Pistou" in die Suppe rühren.

Nicht mehr kochen lassen.