Quesadillas mit Avocado und Zwiebelsalsa

Name: Quesadillas mit Avocado und Zwiebelsalsa
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 rote große Zwiebeln; 1 Chilischote; 2 EL Zitronensaft + etwas zum Beträufeln; Salz; 1 TL Zucker; 4 EL Olivenöl; 8 Stiel(e) Oregano; 2 Avocados; 8 EL (ca. 200 g) saure Sahne; Cayennepfeffer; 8 (320 g; à 20 cm Ø) Tortillas; 12 EL (ca. 200 g) geriebener Goudakäse; Öl für die Pfanne

(1) 5 Sterne von 5

Quesadillas mit Avocado und Zwiebelsalsa Rezept

Zutaten

2 rote große Zwiebeln
1 Chilischote
2 EL Zitronensaft + etwas zum Beträufeln
Salz
1 TL Zucker
4 EL Olivenöl
8 Stiel(e) Oregano
2 Avocados
8 EL (ca. 200 g) saure Sahne
Cayennepfeffer
8 (320 g; à 20 cm Ø) Tortillas
12 EL (ca. 200 g) geriebener Goudakäse
Öl

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen. Schote fein hacken. 2 EL Zitronensaft, Salz, Zucker und Olivenöl verrühren. Ölmischung mit Zwiebeln und Chili verrühren. Oregano, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unter die Zwiebeln rühren
2.: Avocados halbieren, Kerne entfernen und die Schale vom Fruchtfleisch lösen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln
3.: Saure Sahne mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Auf 4 Tortillas verstreichen, mit jeweils 1/2 Avocado belegen und mit jeweils 3 EL Käse bestreuen. Mit übrigen Tortillas belegen und andrücken. Quesadillas nacheinander in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Quesadillas in Tortenstücke schneiden. Salsa und Quesadillas anrichten und mit Oregano garnieren