Radieschen-Blüten mit Frischkäse

Name: Radieschen-Blüten mit Frischkäse
Yield: 24 Radieschen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 24 Radieschen; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 g Frischkäse; Salz; Pfeffer; 1/2 vakuumierte rote Bete

(2) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

24 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
150 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1/2 vakuumierte rote Bete

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Radieschen waschen und putzen, dabei ca. 2 cm vom Grün stehen lassen. Radieschen bis zur Hälfte kreuzweise einschneiden. In eine Schüssel mit Eiswasser geben und eine Stunde darin ziehen lassen, bis die Blüten sich öffnen.
2.: Radischen mit der anderen Seite auf Holzspieße stecken.
3.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Mit der Hälfte des Frischkäses verrühren. Rote Bete mit der anderen Hälfte Frischkäse pürieren. Beides mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Frischkäse mit Hilfe einer Spritztülle in die Radieschenblüten spritzen.
5.: Die Spieße in eine großes Glas oder eine Karaffe stellen, die mit grobem Salz gefüllt ist.