Reissalat

Name: Reissalat Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 300 g Langkornreis; Salz; 100 g Erdnusskerne; 300 g Kirschtomaten; 1 kleiner Römersalat (ca. 200 g); 1-2 Knoblauchzehen; 75 ml Balsamico-Essig; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 EL Olivenöl; 200 g saure Sahne (cremig gerührt)

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Reissalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Langkornreis
Salz
100 g Erdnusskerne
300 g Kirschtomaten
1 kleiner Römersalat (ca. 200 g)
1-2 Knoblauchzehen
75 ml Balsamico-Essig
Pfeffer
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
200 g saure Sahne (cremig gerührt)

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb geben, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden

Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Saure Sahne unterrühren. Nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis, Tomaten, Salat und Erdnüsse mischen, Vinaigrette darübergießen und gut mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Auf einer Platte anrichten

Bei 10 Personen:

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

314 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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