Orientalischer Reissalat mit Rosinen

Name: Orientalischer Reissalat mit Rosinen Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Basmatireis; 3-4 Möhren; 4-5 Stiele Koriander; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel; 2-3 EL Olivenöl; 1 EL Sesamöl; 100 g Rosinen; 2 EL gerösteter Sesam

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Orientalischer Reissalat mit Möhrenraspeln, Kräutern und Sesam in einer weißen Schale, dazu großer Löffel auf heller Serviette. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

300 g Basmatireis

3-4 Möhren

4-5 Stiele Koriander

2 EL Apfelessig

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

2-3 EL Olivenöl

1 EL Sesamöl

100 g Rosinen

2 EL gerösteter Sesam

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Möhren schälen und fein raspeln. Koriander waschen und Blätter klein schneiden.

Für die Vinaigrette Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. Olivenöl und Sesamöl unterschlagen.

Reis kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann mit Möhren, Vinaigrette, Koriander, Rosinen und geröstetem Sesam in einer großen Schüssel mischen. Zum Servieren Salat abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

509 kcal
10 g Eiweiß
14 g Fett
85 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 08/2026

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