Reissalat mit Thunfisch

Lecker

23.02.2009, 15:50 Uhr

Reissalat mit Thunfisch Rezept — Foto: Maass

Penne „Pomodoro e Tonno“

4,0

20 Min.

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4,1

60 Min.

2,8 (12)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Langkornreis

Salz

200 g tiefgefrorene Erbsen

8 Eier (Gr. M)

2 Dose (à 425 ml; 230 g Abtropfgewicht)ganze Champignons

1 Glas (370 ml) Paprika

2 Tüten Salat Krönung "Paprika-Kräuter"

6 EL Öl

1 Knoblauchzehe

250 g Salat-Mayonnaise

250 g Magermilch-Joghurt

Pfeffer

Zucker

2 Dose(n) (à 210 ml) Thunfisch in Öl

Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Reis in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten garen. Erbsen 2 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Eier im kochendem Wasser ca. 10 Minuten hartkochen, abgießen, kalt abschrecken und pellen. Champignons abtropfen lassen. Paprika abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprika-Kräuter mit Öl und 6 Esslöffel Wasser verrühren. Erbsen-Reis, Pilze, Paprika und die Marinade mischen. Alles 30 Minuten durchziehen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mayonnaise, Joghurt und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thunfisch abtropfen lassen und unter den Reis heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier halbieren. Reisalat, Aioli und Eier auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren

Wartezeit ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
27 g Eiweiß
40 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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