Röstbrotstreifen mit Lachs und Meerrettich

Name: Röstbrotstreifen mit Lachs und Meerrettich
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten Für 6 Personen
Ingredients: 4 Scheiben Graubrot; 3 Eier; 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer; 3–4 EL Öl; 100 g Schlagsahne; 100 g Rahmfrischkäse; 2–3 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas); 12 Scheiben (ca. 200 g) geräucherter Lachs; 12 Schnittlauchhalme; 1/2 Beet Gartenkresse; evtl. frisch geriebener; Meerrettich zum Garnieren

Aus kochen & genießen 12/2011

(2) 5 Sterne von 5

Röstbrotstreifen mit Lachs und Meerrettich Rezept

Zutaten

4 Scheiben Graubrot
3 Eier
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
3–4 EL Öl
100 g Schlagsahne
100 g Rahmfrischkäse
2–3 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas)
12 Scheiben (ca. 200 g) geräucherter Lachs
12 Schnittlauchhalme
ca. 1/2 Beet Gartenkresse
frisch geriebener
Meerrettich zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brot in 12 breite Streifen schneiden. Eier und Milch in einer flachen Schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotstreifen darin ca. 30 Minuten einweichen. Ab und zu wenden.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Brotstreifen darin portionsweise von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
3.: Sahne steif schlagen. Frischkäse und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne unterheben.
4.: Röstbrot mit Meerrettichsahne bestreichen und mit Lachs umwickeln. Mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden. Kresse abspülen und vom Beet schneiden. Röstbrot anrichten und mit Kresse und etwas Meerrettich bestreuen.