Rosenkohl-Kartoffelsuppe

Name: Rosenkohl-Kartoffelsuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 100 g Rosenkohl; 2 TL Öl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1 kleine Möhre (ca. 40 g); 1 (ca. 50 g) Würstchen; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 Stiel Petersilie

Aus kochen & genießen 4/2003

Lecker

27.02.2009, 10:53 Uhr

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g Kartoffeln

100 g Rosenkohl

2 TL Öl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 kleine Möhre (ca. 40 g)

1 (ca. 50 g) Würstchen

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Stiel Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Rosenkohl darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.

Inzwischen Möhre putzen, schälen und in Stifte schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Würstchen in Scheiben schneiden und zum Schluss zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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