Rosenkohl-Schupfnudel-Pfanne

Name: Rosenkohl-Schupfnudel-Pfanne
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rosenkohl: 500 g; Salz; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; frische Schupfnudeln (Kühlregal): 500 g; Gemüsebrühe: 100 ml; Pfeffer; abgeriebene Muskatnuss; Raclettekäse: 75 g; Haselnusskerne: 20 g

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Zutaten

500 g Rosenkohl
Salz
1 Zwiebel
2 EL Öl
500 g frische Schupfnudeln (Kühlregal)
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
75 g Raclettekäse
20 g Haselnusskerne

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen, waschen und im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudeln darin ca. 5 Minuten braten. Rosenkohl auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
2.: Zwiebel und Rosenkohl zu den Nudeln geben und weitere ca. 2 Minuten braten. Brühe angießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse in Würfel schneiden, über Rosenkohl und Nudeln verteilen.
3.: Zugedeckt 2–3 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Haselnüsse grob hacken und über die Rosenkohl-Schupfnudel-Pfanne streuen.