Rotkohlspalten

Name: Rotkohlspalten
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rotkohl: 1,25 kg; Sonnenblumenöl: 2 EL; Pinienkerne: 100 g; brauner Zucker: 2 EL; Salz; Pfeffer; Balsamico Essig: 4 EL; Portwein: 100 ml; Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

1,25 kg Rotkohl
2 EL Sonnenblumenöl
100 g Pinienkerne
2 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL Balsamico Essig
100 ml Portwein
Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Rotkohl putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin ca. 3 Minuten rösten. Kerne herausnehmen und Rotkohlspalten im Nussfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit Zucker bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Port ablöschen, aufkochen und in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und Basilikum garnieren