Rotkohlspalten
Zutaten
Personen
1 ¼ kg Rotkohl
2 EL Sonnenblumenöl
100 g Pinienkerne
2 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL Balsamico Essig
100 ml Portwein
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1
Rotkohl putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin ca. 3 Minuten rösten. Kerne herausnehmen und Rotkohlspalten im Nussfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit Zucker bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Port ablöschen, aufkochen und in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und Basilikum garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 7 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
