Rübli-Kuchen

Name: Rübli-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stück:
Ingredients: Möhren: 300 g; Saft von 2 Zitronen; Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 8; Mehl: 400 g; Backpulver: 1 Päckchen; gemahlene Haselnusskerne: 100 g; Doppelrahm-Frischkäse: 400 g; Puderzucker: 175 g; Marzipan-Rohmasse: 250 g; rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

300 g Möhren
Saft von 2 Zitronen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
8 Eier (Größe M)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Haselnusskerne
400 g Doppelrahm-Frischkäse
175 g Puderzucker
250 g Marzipan-Rohmasse
rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen, fein raspeln und mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, unterrühren. Möhrenraspel unterheben. Die Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) einfetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Frischkäse, 150 g Puderzucker und Saft von 1 Zitrone glatt rühren. Creme auf den Boden streichen. Kühl stellen. Marzipan und 25 g Puderzucker verkneten, 2/3 des Marzipans mit roter und gelber Lebensmittelfarbe orange einfärben. Restliches Marzipan mit grüner Lebensmittelfarbe verkneten. Aus dem orange-farbenen Marzipan ca. 24 Möhren formen. Mit grünem Marzipan verzieren. Kuchen in Stücke schneiden, mit den Marzipanmöhren verzieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde