Russischer Salat - so einfach geht's
Russischer Salat ist nicht nur weit im Osten überaus beliebt. Auch hier schmeckt uns der herzhafte Salat mit gekochtem Gemüse und Mayonnaise richtig gut. Als Partysalat oder zum Mittagessen? Der russische Kartoffelsalat, auch unter Oliviersalat bekannt, geht immer.
Zutaten
3 Kartoffeln
2 Karotten
3 hart gekochte Eier (Gr. M)
200 g saure Gurken
30 g Frühlingszwiebeln
200 g aufgetaute TK-Erbsen
400 g gekochtes Hähnchen
300 g Mayonnaise
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung
Die abgekühlten Eier, saure Gurken und Frühlingszwiebeln klein schneiden und zu den Karotten-Kartoffel-Würfel geben. Erbsen und kleingeschnittenes Hähnchenfleisch dazugeben und alles gut vermengen.
Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die restlichen Zutaten heben. Guten Appetit!
Die Geschichte vom russischen Salat
Oliviersalat klingt nicht sehr russisch? Kein Wunder, der Koch, der den Salat in den 1860er Jahren in Moskau erfand, hieß Lucien Olier und betrieb zu der Zeit ein französisches Restaurant in der heutigen russischen Hauptstadt. Um das genaue Rezept des so berühmten Salates machte der Koch ein großes Geheimnis, welches er mit ins Grab nahm. Später etablierte sich eine Variante des Feinschmecker-Salats in Russland zum wahren Festtagsessen und wird noch heute gerne auf reich gedeckten Tischen, zum Beispiel zum Neujahrsfest, gereicht.
In vielen weiteren Ländern wie Spanien und im Balkanraum ist der russische Salat ebenfalls überaus bekannt und beliebt. Enthielt er früher, zu Oliviers Zeiten, noch Kalbszunge, Kaviar, Blattsalate und Flusskrebse ist das einfache Rezept, wie wir es oben vorstellen, zum wahren Exportschlager geworden.
