Sauerkraut-Bohnen-Topf
Zutaten
Personen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 1 Dose (425 ml)rote oder weiße Bohnen
- 4 Wiener Würstchen
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut oder 750 g loses Sauerkraut
- 1-2 EL Öl
- Edelsüßpaprika
- evtl. etwas Kümmel
- 1 ½ l Brühe
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen. Würstchen in Scheiben schneiden
2
Sauerkraut gut abtropfen lassen oder evtl. ausdrücken. Dann mit dem Messer kleiner schneiden
3
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut darin kurz anbraten. Porree zugeben, alles weitere 5-6 Minuten dünsten. Mit Paprika und evtl. Kümmel würzen
4
Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 20-25 Minuten garen. Bohnen und Würstchen zufügen und in der Suppe ca. 5 Minuten erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und evtl. Kümmel abschmecken
Nährwerte
Pro Person
- 404 kcal
- 19 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
