Sauerkraut mit Schinken

Name: Sauerkraut mit Schinken Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 375 g magerer gekochter Schinken; 2 EL (à 10 g) Öl; 3 Zwiebeln (à 40 g); 1 kg Sauerkraut; 1/4 l klare Brühe (instant); 1 Lorbeerblatt; 4 Wacholderbeeren; 500 g Kartoffeln; Salz; weißer Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Lecker

Sauerkraut mit Schinken Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g magerer gekochter Schinken
2 EL (à 10 g) Öl
3 Zwiebeln (à 40 g)
1 kg Sauerkraut
¼ l klare Brühe (instant)
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
500 g Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Schinken in Streifen schneiden. Öl erhitzen und Schinken darin anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln schälen, würfeln und in dem Bratfett glasig dünsten. Sauerkraut zufügen. Brühe, Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen und ca. 30 Minuten dünsten.

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schinkenstreifen zum Sauerkraut geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Petersilie hacken und darüberstreuen.