Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat

Name: Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhren; 4 Scheiben Ananas (à ca. 50 g; nach Belieben aus der Konserve oder frisch); 2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 3 Stiele glatte Petersilie; 6 EL Essig; 3 EL Öl; 4 EL Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; Petersilie zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 11:53 Uhr

Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

4 Scheiben Ananas (à ca. 50 g; nach Belieben aus der Konserve oder frisch)

2 Äpfel

2 EL Zitronensaft

3 Stiele glatte Petersilie

6 EL Essig

3 EL Öl

4 EL Apfelsaft

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen und hacken. Essig, Öl und Apfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Zutaten, Sauerkraut und Marinade vermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.